A Prefeitura de Horizonte, por meio da Secretaria de Assistência Social e Trabalho, realiza o projeto integrador nos espaços da Comunidade Quilombola. Entre as programações planejadas da Secretaria e do ARQUA (Associação dos Remanescentes de Quilombo de Alto Alegre e Adjacências) foram realizadas as seguintes atividades:
1. Projeto Capulana e a valorização da cultura afrodescente Uma roda de conversa sobre cultura afro;
2. Palestra formativa sobre câncer de Mama e a importância do Outubro Rosa;
3. Feira Gastronômica Turma Salgadeiro Demonstração de produtos novos desenvolvidos pelos alunos Senac, como um diferencial na vida profissional deste tipo de profissão;
4. Workshop de massa fermentada para produção de salgados de forno.
No curso de salgadeiro, os alunos foram motivados a pensar em insumos diferenciados e que fizesse alusões aos insumos predominantemente utilizados pela cultura afro-brasileira, pensou-se no desenvolvimento de produtos a base de tubérculos como a batata doce, grande influente da miscigenação entre negros e índios. Entre os produtos que entram em destaque, a coxinha com massa de batata doce e isenta de glúten e lactose se destaca na criatividade, no apelo funcional e no uso de um insumos propriamente nosso e pouco explorado
A atividade de integração trouxe uma costura intelectual entre as culturas, o empirismo da culinária brasileira e a vivência prática do profissional da área.
Confira abaixo s fotos:
